【項(xiàng)目名稱(chēng)】午言造美餐廳

【項(xiàng)目地點(diǎn)】安徽|合肥

【項(xiàng)目面積】435平方米

【主要材料】合肥許建國(guó)建筑室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)有限公司

【主案設(shè)計(jì)】許建國(guó)

【完成時(shí)間】2017

在安徽合肥，大蜀山不僅擁有著近2000年文化基礎(chǔ)，其作為合肥市區(qū)內(nèi)唯一一座山體，更是重要的登高遠(yuǎn)眺、休閑健身之地。合肥設(shè)計(jì)師許建國(guó)帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)對(duì)前安徽名人館區(qū)域重新改造升級(jí)之后，蜀山腳下又多了一條吸引眾多游客前來(lái)游玩的特色街區(qū)——半邊街。

餐廳入口

原址形象

在這條網(wǎng)紅街區(qū)內(nèi)，有一家午言造美，依山而建的餐廳，相較于傳統(tǒng)的餐廳空間，這里沒(méi)有繁雜華麗的裝飾和色彩，也沒(méi)有喧鬧嘈雜的人聲鼎沸，卻能夠帶給每一位走進(jìn)的食客一份驚喜。

午·言造美餐廳，是設(shè)計(jì)師許建國(guó)主持完成半邊街項(xiàng)目以后，在半邊街入口處設(shè)計(jì)的一家餐廳。它位于罍+村大門(mén)樓后端，在罍+ 村二樓，缺乏連接通往外界的樓梯，一直難以被過(guò)往的人們所發(fā)現(xiàn)。

一樓入口

設(shè)計(jì)師并沒(méi)有按照傳統(tǒng)手法來(lái)設(shè)計(jì)樓梯，而是很巧妙地利用了兩樓之間的空隙，運(yùn)用中國(guó)傳統(tǒng)登山時(shí)游園的感覺(jué)用素混凝土的方法塑造出了自然的樓梯，有片山，如同一幅山水畫(huà)。整體外墻看不見(jiàn)扶手，只能看到中間一片竹林，只有人在內(nèi)部穿行時(shí)能看到一根鐵質(zhì)扶手從竹林當(dāng)中穿越而來(lái)。因此整個(gè)樓梯更像一個(gè)登山道，人從一樓往上去的時(shí)候仿佛是穿行在山體之間，如同登高。

休息平臺(tái)

二樓入口

從平面圖上可以看到，造美餐廳是從罍+村二樓分出來(lái)將近四百多平方面積的一個(gè)地方，原始建筑最大的優(yōu)勢(shì)莫過(guò)于有一個(gè)露臺(tái)，但整個(gè)露臺(tái)現(xiàn)狀僅是一塊很空曠的平臺(tái)。設(shè)計(jì)師許建國(guó)在設(shè)計(jì)罍+村時(shí)便考慮到后期罍+村新建的高門(mén)樓將對(duì)餐廳產(chǎn)生視覺(jué)遮擋的影響，因此設(shè)計(jì)師在餐廳原有基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)了兩個(gè)鐵棚的房子延伸出來(lái)，將中間連接，自然形成一個(gè)內(nèi)部小天井，充分利用雙景原理，在天井之中植入一株叢生式生長(zhǎng)的中華云母，四季常綠，使人四季皆有景可觀。

餐廳卡座區(qū)

原有建筑和新建建筑形成一個(gè)四合院形式，產(chǎn)生新與舊對(duì)比關(guān)系。設(shè)計(jì)師在反復(fù)勾勒畫(huà)面后，通過(guò)外景輔助內(nèi)景，整個(gè)四合院四周運(yùn)用玻璃材質(zhì)，使坐在里面的人往外面看每個(gè)角度都是天然的景色，并且透過(guò)玻璃往外看也能看到后期罍+村大門(mén)的后區(qū)，內(nèi)外景交錯(cuò)，頂部基本上用板進(jìn)行防隔熱處理，產(chǎn)生一個(gè)暖色調(diào)，頂部木色與對(duì)面建筑的木色相呼應(yīng)，整個(gè)就餐空間渾然一體。

餐廳二樓

罍+ 村的門(mén)頭是仿古式建筑，也是斗拱式建筑的一種，設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)造美餐廳時(shí)充分利用周?chē)薪ㄖ紤]斗拱式建筑俯視視覺(jué)感最佳，因此設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)時(shí)盡量不做遮擋，人們?cè)诰筒蜁r(shí)可以看到，這個(gè)仿古建筑的造型在夜晚時(shí)，原木被燈光渲染時(shí)特別金黃剔透，跟造美餐廳所用的黑色鋼板之間產(chǎn)生一個(gè)里外交相輝映。餐廳內(nèi)置空間用暖色木調(diào)色板作為整個(gè)補(bǔ)充，使得人在就餐時(shí)感覺(jué)很溫暖，星星點(diǎn)點(diǎn)的綠色修飾，有重生之感，所以人在里面就會(huì)莫名的感覺(jué)安靜且自然。

新建建筑與仿古建筑對(duì)話

卡座區(qū)的設(shè)計(jì)將人在整個(gè)就餐環(huán)境中基于一個(gè)四周天然的情境，設(shè)計(jì)師把頂遮起之后讓大家更能關(guān)注到四周，仿佛置身于自然之中。卡座區(qū)四周設(shè)計(jì)了一個(gè)小水池，形成了對(duì)整體空間形狀的完美補(bǔ)接，增添了一個(gè)屋頂?shù)男』▓@，整個(gè)空間結(jié)構(gòu)更豐滿(mǎn)。

云竹·片山·飛鳥(niǎo)

造美餐廳從大維空間來(lái)說(shuō)，主要由一樓素水泥入口，到二樓的景觀花園，以及二樓加建部分的兩個(gè)核心房子，與原有建筑共同組成了整個(gè)餐廳的整體構(gòu)造。空間劃分上由公共散座部分、包廂部分、中間通道、明檔臺(tái)組成。

餐廳就餐區(qū)

餐廳的整個(gè)用材，設(shè)計(jì)師選用灰色崗石以及鐵木板，崗石易于清潔，木板整個(gè)顏色偏暖色性，質(zhì)地較硬，顏色搭配和諧自然。鋼板和銅板相結(jié)合，使整個(gè)空間干凈利索。

由于整個(gè)建筑比較偏扁長(zhǎng)，空間內(nèi)因?yàn)楹芏鄨A柱將原空間打散，破壞了整個(gè)空間的整體感，設(shè)計(jì)師就通過(guò)分割的手法把這些圓柱合理的分布在所有的房間內(nèi)，利用吧臺(tái)的扁長(zhǎng)性切割三個(gè)包廂，合理處理后堂與前堂之間的關(guān)系，把整個(gè)空間合理劃分，使得人在就餐、穿行、休閑完美的分隔出來(lái)。

餐廳公共區(qū)

設(shè)計(jì)師將三個(gè)包廂通過(guò)大、中、小合理劃分，隔開(kāi)了散座區(qū)和公共區(qū)之間的關(guān)系。三個(gè)包廂有三個(gè)不同定位。大包廂除了有自己的私人衛(wèi)生間，還有兩處可供私人談話的地方和一個(gè)娛樂(lè)間。在原消防樓梯基礎(chǔ)上設(shè)置娛樂(lè)間通過(guò)空間共享使用，增補(bǔ)了原有空間。小包廂和中包廂都是利用了原有的平構(gòu)造型，在就餐時(shí)可以看到罍+村內(nèi)部，既利于現(xiàn)代又利于傳統(tǒng)餐飲之間的一種分界。設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)包廂的同時(shí)也設(shè)計(jì)了包廂的餐桌，包廂的桌面轉(zhuǎn)盤(pán)與桌面完全平面，增大了桌面轉(zhuǎn)動(dòng)感和空間感。

餐廳包廂

餐廳除了三個(gè)包廂以外，還設(shè)計(jì)了一個(gè)私密的自享空間，這個(gè)自享空間里面有自己的灶具，客人可根據(jù)需求親手做出美味，這個(gè)趣味性空間主要是提供給主人接待自己比較私密的朋友。

餐廳包廂休閑區(qū)

設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)這間餐廳之初，他說(shuō)：我喜歡山，因?yàn)槲覐男【蜕L(zhǎng)在山邊上，小的時(shí)候我都能看到的遠(yuǎn)方，就是大蜀山。然后我就認(rèn)為這山是最美的最高的，她是我心中唯一的山，即便在成年以后遇見(jiàn)過(guò)很多山，我覺(jué)得再也無(wú)法代替她在我心中的地位，雖然她不是那么的高。午言造美，就是未見(jiàn)山山造美。

設(shè)計(jì)師許建國(guó)iPhone攝影

于是，餐廳包廂里面看到的這些山水畫(huà)，都是設(shè)計(jì)師用手機(jī)拍下來(lái)，打印出來(lái)黑白墻紙，借用柱子在中間的位置關(guān)系，當(dāng)做墻的背景，所以它不僅僅是一幅簡(jiǎn)單的水墨畫(huà)，更是設(shè)計(jì)師心中的那片山水。他希望別人在就餐的時(shí)候能感受到如他那般對(duì)山的依戀，對(duì)山的美好向往，就像人在生活中看到的希望， 哪怕希望是一點(diǎn)點(diǎn)，都應(yīng)該值得去堅(jiān)持。

餐廳包廂山水景

山也是如此，哪怕她不是很高，她不是很高大，甚至她就只有一座，都沒(méi)有關(guān)系，因?yàn)橹辽偎巧剑芯G色，至少她還有。他說(shuō)：山離不開(kāi)水，山只要有水了，就不是一座山，就是兩座，你就能看到天上的山跟水里的山其實(shí)都一樣，水天一色。山跟水，彼此眼里就仿佛他們相互在彼此倒映著自己。人也是這樣，我們最喜歡和最欣賞的應(yīng)該是自己，心目中最好的也應(yīng)該是自己。

設(shè)計(jì)是神奇的，因?yàn)樗梢栽斐鍪篱g萬(wàn)美之物讓人們?cè)谌巳寒?dāng)中找到自己可以安定的空間，所以造美產(chǎn)生了，她造的不是簡(jiǎn)單的美麗，她造的是心靈當(dāng)中那一片凈土。如何通過(guò)空間讓人擁有一種非常平靜而又很自然的接受感，這是設(shè)計(jì)師通過(guò)午言造美餐廳真正所表達(dá)的意圖。

餐廳包廂細(xì)節(jié)

概念方案與過(guò)程