“去見山、去看海；去會(huì)眾生、去尋自己。”商業(yè)餐飲空間的推陳出新，大眾更加關(guān)注的是對(duì)體驗(yàn)與情感的品嘗捕捉。

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此次，F(xiàn)UNUN LAB受[山海紀(jì)·東方融宴]之邀，打造策展式沉浸餐飲新體驗(yàn)。以詩(shī)人筆下的山海畫卷作為輪廓與骨骼，用流動(dòng)連續(xù)的想象力切分場(chǎng)景，線性的情感體驗(yàn)鏈接空間與感官，將情感具象化于空間，讓體驗(yàn)牽引食客的味覺與感官，沉浸情境，突破邊界。

山海意向·圖源網(wǎng)絡(luò)

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觀山海之色，采百川以制珍饈。山海千里赴宴，是源自心系萬(wàn)物。東方意境不應(yīng)拘囿于中式符號(hào)的重復(fù)，去掉浮塵繁雜，醉沉于味蕾的體驗(yàn)。設(shè)計(jì)師依托自然之姿在空間中傳達(dá)意象美。

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東方境界以審度自然為慧，山與海本就是東方美學(xué)的上乘之觀，以山為幕，以海為帆，甄選自八方山海之間，意在消費(fèi)主義盛行的當(dāng)下，創(chuàng)造出極致的東方美學(xué)。

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#01

山海畔，飲風(fēng)流

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中國(guó)人的血脈里生長(zhǎng)著浪漫與詩(shī)意，這種含蓄而深遠(yuǎn)的美感和想象力，構(gòu)成了中國(guó)獨(dú)有的東方美學(xué)。

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岳興海長(zhǎng)，溯水漫行。在綠意崇崇的山腳下踱步，浪花洇濕腳面，入口處設(shè)計(jì)師將意象形態(tài)化，那一刻，仿佛已淺嘗了海的遼闊與悠遠(yuǎn)。落地窗延伸室內(nèi)外場(chǎng)景的邊界，曲面造型的植景墻與流動(dòng)的波紋，引導(dǎo)人們的好奇與深往。

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明廚及烤品區(qū)域是空間中注目的焦點(diǎn)，高聳入云的開放式烤爐，猶如蒼翠山巒中偶然瞥見的仙爐隱窟，云端遨游，訪山問(wèn)川，好不逍遙。場(chǎng)景化的體驗(yàn)設(shè)計(jì)，在充分激發(fā)食客味蕾和好奇心的同時(shí)，于山巒拔立間揉入了更多的煙火意味。餐廳特色的藝術(shù)表現(xiàn)力直觀地吸引四方而至的食客。

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設(shè)計(jì)草圖

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體塊生成

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在這個(gè)東方意境中，人們歸心而靜，與山水相依而伴，與自然交融神靈。正如中國(guó)古人所說(shuō)的那樣:“于無(wú)聲處聽驚雷”，這種動(dòng)靜之間迸發(fā)的震撼感才是真正的東方美學(xué)精魂。

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花磚地面佛如綠茵，素有一派“門對(duì)青山近，汀牽綠草長(zhǎng)”的浪漫情愫。而綠植肆意張揚(yáng)的姿態(tài)述說(shuō)時(shí)間輪回中的永續(xù)詩(shī)意。疊級(jí)生長(zhǎng)的幕墻如高聳入云的山巒拔地而起，設(shè)計(jì)師涂抹素白，再藉由鵝黃的流動(dòng)燈帶，展現(xiàn)出昂揚(yáng)的生機(jī)。縱身入山嵐，尋覓深藏林岫的珍饈美味。

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整個(gè)空間呈現(xiàn)較開放的格局。設(shè)計(jì)師通過(guò)造型各異的墻體劃分區(qū)域，開辟出自由而隨性的路徑，任由食客來(lái)回穿梭。自由、浪漫的氛圍里，東方的詩(shī)意氤氳。

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#02

形意處，饗東方

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開放的散客區(qū)域，沿流動(dòng)的波紋展開，由近及遠(yuǎn)。背靠素色明亮的落地窗，在陽(yáng)光中瀲滟清波和暗礁。白色線性的構(gòu)筑物、曲面造型的切割，刻畫海水的流動(dòng)。空間中，山海綿延，韻律流轉(zhuǎn)。

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高低錯(cuò)落的區(qū)域設(shè)計(jì)構(gòu)建場(chǎng)景的層次感，滿足約會(huì)、家庭聚餐等不同的就餐情境。保障就餐私密性的同時(shí)，在不同視角、空間中浸染生命力與飛揚(yáng)的想象余溫。

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隱藏的門廊，沉浸式的推入敘事，包廂中創(chuàng)新的純綠色調(diào)，營(yíng)造充盈生命力的穩(wěn)重和高級(jí)感。突破尋常的對(duì)稱與線性，以多變參差的設(shè)計(jì)語(yǔ)言重塑空間。曲折的墻面交疊線條，模糊感官的線性走向，也為空間打開了無(wú)限的可能性。

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幽碧而透的大理石，雕刻在壁壘之上，巍峨見于眼前；屋頂?shù)慕鹕鹑”娙说哪抗猓唢柡投鹊淖采M合與大廳的素雅呈現(xiàn)鮮明對(duì)比，帶來(lái)一場(chǎng)聲色光影交變的視覺盛宴。

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以山海作畫，雕琢東方意境下的美學(xué)構(gòu)想；采山海精魂入色佳饗，描繪浪漫詩(shī)意的浮生畫卷。

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FUNUN LAB將傳統(tǒng)東方文化轉(zhuǎn)變?yōu)樯綖懞０兜妮p盈姿態(tài)，用現(xiàn)代的設(shè)計(jì)語(yǔ)序構(gòu)建新世界下詩(shī)意東方的演化和創(chuàng)新，將獨(dú)屬于東方的文化印記附形于品牌使命，傳遞給世界一種追求內(nèi)心平衡、和諧與靈性的美學(xué)觀念，在構(gòu)建商業(yè)餐飲空間的潮流海浪中，感受到東方文化的獨(dú)特魅力和自然智慧。

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建造過(guò)程

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平面圖

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項(xiàng)目信息

項(xiàng)目名稱丨山海紀(jì)·東方融宴

項(xiàng)目地點(diǎn)丨煙臺(tái)市開發(fā)區(qū)長(zhǎng)江路200號(hào)富饒中心一層

設(shè)計(jì)時(shí)間丨2023年11月

完工時(shí)間丨2024年5月

項(xiàng)目面積丨1077平米

設(shè)計(jì)公司丨FUNUN LAB設(shè)計(jì)研究室公司

官網(wǎng)丨www.fununlab.com

主設(shè)計(jì)師丨范杰

設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)丨李慧、韓波、王儂

照明設(shè)計(jì)丨元入科技Uniimport

項(xiàng)目攝影丨ICY ? ICYWORKS

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范杰

FUNUN LAB設(shè)計(jì)研究室創(chuàng)始人

范杰，2016年創(chuàng)立FUNUN LAB設(shè)計(jì)研究室。

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擁有“解構(gòu)形式”概念化的設(shè)計(jì)實(shí)踐思維和對(duì)空間商業(yè)價(jià)值的不同視角，整合美學(xué)、商業(yè)、文化、設(shè)計(jì)與空間之間的邏輯，系統(tǒng)化的結(jié)合場(chǎng)景體驗(yàn)來(lái)制造新的設(shè)計(jì)構(gòu)思。近年來(lái)先后斬獲數(shù)項(xiàng)國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng)及榮譽(yù)，及國(guó)內(nèi)外媒體對(duì)FUNUN LAB品牌的作品報(bào)道。更能精準(zhǔn)地以及實(shí)驗(yàn)性地傳達(dá)品牌個(gè)性，多元化的同時(shí)能夠讓更多的空間設(shè)計(jì)與品牌、內(nèi)容設(shè)計(jì)與人之間深度融合。

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從業(yè)以來(lái)，范杰先生堅(jiān)守設(shè)計(jì)品質(zhì)，同時(shí)不斷研究各種材料、構(gòu)造、細(xì)節(jié)，他希望能夠立足于當(dāng)代，以一種年輕鮮活的狀態(tài)不斷嘗試將設(shè)計(jì)與歷史、文化以及人本身緊密的聯(lián)系起來(lái)。